Sous Vide Roláda z morčacieho stehna
17. 1. 2020
Morčacie stehno vykostiť, kožu nechať. Nasoliť nakoreniť a stočiť do rolády kožou von. Zabaliť do potravinovej fólie. Špárastkom urobiť dierky. Potom zavákuovať. Variť vo vodnom kúpeli 66st./5 hodín. Nakoniec opiecť na panvičke. Šťavu nechať zredukovať na výpeku.